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酒店和食堂從業人員都應知道的酒店設備食堂設備設施維修保養標準

時間:2022-03-29 12:08:39;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.legaciesmassage.com/

一、酒店廚房和食堂后廚
電源:面板無損、牢固、工作正常、布線整齊、無過載
門窗:開閉自如、配件齊全、無脫漆
照明:保證完好率,功率、色溫一致
熱水器:安裝、使用符合要求,無漏電、無漏水
廚燃氣:截門開閉完好、無漏氣
上水:水流順暢、開閉自如、無滴漏
下水:排水順暢、管道連接緊密不漏水
排風:通風正常、聲響正常
墻面:干凈、顏色一致,無開裂、無空鼓
地面:無破損、地漏排水順暢
電器:安裝、使用符合要求,無漏電、漏水
設備:無開焊、部件齊全
消毒:功能設置完好、配件齊全
灶具:設備部件齊全、使用正常
冰箱:完好無損,制冷、除霜正常

二、酒店餐廳和食堂餐廳
地面:地毯無破損、壓條安裝牢固
墻面:干凈、顏色一致、無開裂、空鼓
電視:收視正常、畫面清晰、安裝牢固
照明:保證完好率,功率、色溫一致
窗戶:開閉自如、配件齊全、無脫漆
裝飾:畫框安裝牢固、端正,花木整齊、無折損
空調:工作正常、無異聲
電源:面板無損、牢固、工作正常、布線整齊
餐桌椅:牢固、無異聲、無破損
設備:配件齊全、無漏電、安裝符合規范
三、酒店和食堂配電系統
配電系統 (高壓)
電壓:儀表、信號指示電壓正常
電流:額定電流允許范圍內
信號:顯示正常
工具:保存完好、保證使用
記錄:準確、整齊、保存完好
衛生:干凈整潔
模擬板:無損壞、安裝整齊、顯示準確
配電系統 (低壓)
電壓:額定電壓指示正常
電流:額定電流允許范圍內
信號:顯示正常
開關:無過熱、無過載、拉和可靠、動作準確
接地:接地可靠
電纜:無破損、無過熱
壓線:壓線緊密、電阻合格
防護板:安裝牢固、齊全
室溫:符合要求:30℃以下

四、酒店和食堂排煙通風新風系統
開啟時間:按照規定時間開啟通風機
設備運行:運轉正常、通風順暢無堵塞

注:轉載自網絡,供酒店和食堂工作人員共同學習進步。

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